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九游会家湘丨长株潭区域菜:色重油浓吃实惠

发布时间:2024-05-13 19:06:48    浏览:

  九游会长株潭地区菜,与传统意义上湘江流域菜的外延有重叠处,以煨、蒸、腊、炖、炒等为特色制法,制作精细,用料广泛,油重色浓,讲求实惠,注重酸辣、香鲜、软嫩。

  浏阳市,是世界闻名的“花炮之乡”,也是“中国蒸菜之乡”。浏阳蒸菜,相传起源于明朝,历经500多年发展,以蒸腊菜为主。浏阳蒸菜健康、味美、价廉、快捷,很受工薪阶层的喜欢。高耸的蒸笼或蒸柜,锅里的水始终保持着沸腾的温度,无论蒸什么,上面都会撒上了一层干辣椒片和黑黑的浏阳豆豉,让人食指大动。

  “攸县小吃神州俏,香干血鸭剁辣椒。”作为十大经典湘菜名菜,攸县香干是家喻户晓的传统美食。2000年,攸县香干引入“湘菜菜谱”,并入选上海世博会和广州亚运会专供特色菜谱。2021年,攸县香干成功申报国家地理标志产品。据统计,攸县香干产业带动行业从业人员近2万人,间接带动劳动力5万多人。

  韶山,蜚声海外的名菜首推毛氏红烧肉九游会,是一道国宴菜九游会,被收入“湘潭四大名人菜”之列。1914年,进入湖南第一师范学习,据他的同班同学周世钊和蒋竹如回忆,该校每周六打“牙祭”吃红烧肉,用湘潭酱油加香料慢火煨成,肉用带皮的“五花三层”,最受青年的喜爱;在后来的革命征途中,如果身心疲惫需要恢复精力,主席也会吃一餐红烧肉,其警卫曾开玩笑说:吃了红烧肉,没有打不赢的仗九游会。

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